冷面机开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。和面的干湿度要适当，并加入适量的食盐，混合搅拌均匀。冷面机进料必须均匀，并应根据压出面条的情况，适当选择进了速度，压出的面条生时，应降低进料速度，凉面机温度高是提高进料速度。出机后的面条，晾干后可长期保存。
做出的面条使用时，根据出机时间长短，确定凉水浸泡时间，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入调配好的热汤或热水及调料，即可使用。
下面为大家分享凉爽东北冷面的详细步骤：
食材用料：
1人份冷面，煮鸡蛋1个对半切开，辣白菜、黄瓜丝、海鲜酱油、盐、糖、醋适量，条子肉或者牛肉片适量，再准备一锅开水。
做法：
1、冷面用清水浸泡半小时。
2、准备鸡蛋、辣白菜、黄瓜丝、肉肉。
3、取半碗凉白开，加入盐、糖、醋、海鲜酱油调成冷面汁。
4、锅中水开放入浸泡好的冷面焯大约一分钟左右捞出，然后过凉水，也可以加冰水能够快速冷却。沥干水分放入碗中。
5、加入事先调好的料汁，有高汤最好。
6、也可以加入适量的冰块，这样会更加冰凉爽口，一碗好吃的冷面就做好了。
你心动了吗？赶紧做一碗冷面好好犒劳下自己吧，有什么不会不懂的，只管来问方锐冷面机小编哦！