1、工作原理 牛筋面机的工作原理就是将和好的面放入下料斗内，然后机器会根据用户的调控，将面膨胀挤压成条状，从而不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好。
2、应用价值 跟随着改革开放，机械化社会也朝着我们渐渐走来，和我们认识融合，变成生活中密不可分的一部分。牛筋面机等食品机械应用广泛，适用于宾馆、饭店、食堂、个体店等牛筋面、麻辣条食加工行业。牛筋面机、自动化程度相当高，只需将和好的面放入机器，操作简单，一个人即可操作，有着很大的发展潜力。
牛筋面机的特点具有以下几点：
◆新型全自动牛筋面机均采用国内领先技术打造，做到真正的达到存面少、面筋无损伤、不断面筋，并可以直接调节牛筋面的粗细。
◆此机型按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保牛筋面成品的气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝佳，且做出来的牛筋面、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
◆生产品种多样化是牛筋面机的优越性所在的体现，可生产各种不同的牛筋面、麻辣条、麻辣片、空心面、泡泡面、豆筋面、玉米面条等各种产品并可满足不同客户群体。
◆新型全自动牛筋面机主要部件均采用不锈钢制作，从而达到外形美观，符合国家食品卫生安全标准。
◆结构合理，成型、进面与控制面板均由独立电机带动，有数控微电脑操控系统，操作更简单，不易发生连带故障，机器护照以及与面接触部分均采用不锈钢制成且维修及拆装清洗方便。
◆提供免费上门培训指导、安装、调试、面点工艺传授。
方锐机械全自动牛筋面机是专为市场需求、按国内标准设计制造的一款最先进的卧式包子机牛筋面机。并荣获国家专利证书，符合国家有关食品机械的相关要求，为喜爱的传统食品牛筋面及类似产品的人们提供了优越的条件。
。