牛筋面因表面都带泡泡而得名，俗称泡泡面、牛皮面等，口感劲道爽滑，很多人爱吃，吃法也多样，汤煮、凉拌或者热炒都有各自的风味。投资一台牛筋面机也成为小本创业的首要选择，初期创业的朋友可以选择小型自熟牛筋面机，因为初期没有太多的客户需求，小型牛筋面机就可以满足生产要求。
方锐生产的小型牛筋面机体积小、成本低、重量轻，还具有质量可靠、维修方便、操作简单等优点。该机使用前应对机器进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。和面的干湿度要掌握好。生产过程中进面块速度要均匀，应根据压出牛筋面的情况适当调整进面速度，刚开始出来的生面不用浪费，可以再回牛筋面机器里重新压一次。生产出来的牛筋面晾干后可以长时间贮存，吃之前需要用水泡制，生产出来的牛筋面吃多少泡多少，避免泡制多了卖不完造成浪费。
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