温度监测技术:牛筋面设备通常在关键部位安装温度传感器，如在垂直螺旋输送机出料口处的侧壁上设置温度传感器。温度传感器实时检测下料筒内的温度，并将数据传输给PLC控制器。当温度达到可能造成面团糊化的临界值时，PLC控制器会输出控制指令给变频器，变频器进而调整水平螺旋输送机的电机转速，改变送料量，以调节下料筒内的温度，确保牛筋面熟化过程的温度稳定，避免出现糊味等质量问题。
压力监测技术:通过压力传感器监测牛筋面设备在挤压过程中的压力变化。在螺旋推进器的工作过程中，压力传感器实时感知面团所受压力，并将信号反馈给控制系统。当压力异常时，如压力过大或过小，控制系统可自动调整螺旋推进器的转速或其他相关参数，保证挤压过程的稳定性和牛筋面的口感。
