牛筋面机是通过挤压形成蜂窝起泡的吗

作者：Admin 发布时间：2025-07-17 浏览次

牛筋面机正是通过挤压过程中的高温高压环境，配合面粉自身的成分变化，形成蜂窝状起泡结构，这是其核心工作原理的关键环节。

通常由自动下料器、熟化挤压机和电机组成。工作时，电机带动螺旋推进器旋转，将面粉向前推送，在此过程中，螺旋推进器与筒壁摩擦产热，使面粉中的淀粉熟化变粘，蛋白质变性起泡，再经螺旋挤压聚合，最后经模具挤出成型。

高温让包裹的水分瞬间汽化（形成水蒸气），同时淀粉糊化、蛋白质变性凝固，原本被压缩的气泡在压力差作用下急剧膨胀——当面团从模具的细孔挤出时，外部压力骤降，气泡释放并定型，形成蜂窝状结构。

由于内部的高温高压环境以及面粉的变性等因素，使得挤出的牛筋面形成蜂窝状起泡结构，从而具有柔软、弹性大的特点。

上一篇：[新闻资讯] 下一篇：牛筋面机的成型与熟化

热销产品展示

您可能对以下信息感兴趣？