因为不同地方对于食品的叫法略有差异，一样的名字代表的东西却不一样，东北牛筋面就是这样，不同于常见的膨化过带有气泡的牛筋面条，而是类似于粉条之类的食品，但是却也是用面粉制作而成的，也可以凉拌可以热炒。
生产牛筋面机的设备因为是自动膨化，所以不能生产东北牛筋面机，但是多功能冷面机却也是可以生产东北牛筋面的，生产工艺也很简单，一次自熟，自动成型，只需要配备一台和面机就能生产，相当于组建一条简单的流水线，和面机的型号大小则是根据多功能冷面机进行配置，将和好的面团放入进料斗内，随着螺旋推进器送入设备内，自动送料，不需要手工下料，省时省力，而且还an全卫生，出机的即是熟的面条，不需要二次加工，也就不需要配备其他的设备，投资成本小，设备的功能又比较多，一机多用就可以提供相对多的机会。
多功能冷面机的缸筒部分采用的是不锈钢材质，这也是食品接触的地方，也是为了保证食品不受污染，而且这样也便于维护与清理，设备是卧式的结构，占地面积也不大，因此不需要太大的房子就能生产，生产原料又是常见的面粉，不用担心购买原料的问题，而且价格也不会太贵，投资不大，一年四季也都可以生产，不但可以生产冷面、东北牛筋面，也可以生产凉面、热干面等多种面条。